Polvere di tartaro, cremor tartaro, prodotti naturali di frontiera, 99 g

Prodotti naturali di frontiera, cremor tartaro, polvere, 99 g

Il tartaro è una forma in polvere di acido tartarico, una sostanza che si forma sul fondo delle botti durante la produzione del vino. Viene aggiunto alle ricette per tre motivi:

• Per stabilizzare gli albumi montandoli per la meringa. Agisce come agente lievitante in biscotti, frittelle e altri prodotti da forno senza lievito. Mescola il cremor tartaro con il bicarbonato di sodio e otterrai una reazione chimica che renderà le tue creazioni più soffici. Per prevenire la cristallizzazione dello zucchero nella glassa, nel gelato e nello sciroppo.

• Nel caso di glassa e gelato, l'uso della crema di panna si traduce in una consistenza più cremosa.

Frontier Co-op è uno dei maggiori fornitori di alimenti naturali negli Stati Uniti. Dal 1976 l'azienda produce da decenni solo prodotti ecologici, preoccupandosi non tanto dell'immagine dell'azienda, ma dei consumatori dei suoi prodotti. Responsabilità ambientale e sociale, apertura, onestà e correttezza sono i principi seguiti da Frontier Natural Products.

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